VellamoMenussa korostuvat paikalliset maut ja sesongin herkut. Ravintolat sopivat yhteisesti eri ruokalajien pääraaka-aineet ja kukin ravintola suunnittelee sen jälkeen oman menukokonaisuutensa. Vuoden 2010 kesän VellamoMenussa (toukokuusta elokuuhun) on alkuruuassa pääraaka-aineena paikallista järvikalaa (muikkua tai siikaa), pääruuassa lintua naapurimaakunnista (ankkaa tai hanhea) ja jälkiruuassa paikallisia puutarhamarjoja.
VellamoMenun pääraaka-ainetuottajia kesä 2010:
| Kalastaja Veli Heinonen | Laivarannantie 10, 17500 PADASJOKI puh. 040 501 6757 veli.heinonen(a)pp.inet.fi |
| Alhopakan Ankka | Juholantie 14, 07190 HALKIA puh. 0400 354 435 /Markku Pietilä |
| Hauhalan Hanhifarmi | Maahjärventie 300, 52150 HAUHALA puh. 015 650 350 / 050 5056 350 hauhalan(a)hanhifarmi.fi |
| Tuloiselan Marjatila | Lammintie 120, 16800 HÄMEENKOSKI puh. 03 7641 732 / 044 0567 675 marjatila(a)tuloisela.fi |
Lisää lähituottajia löytyy kunkin ravintolan omalta menulistalta.
| Päijät-Hämeen Keittiömestarit ry Matti Mäkilä Puh. 0400 709 196 matti.makila(a)phnet.fi |
| Agropolis Oy Reijo Kuusinen Puh. 010 249 1823 tai 040 773 6776 reijo.kuusinen(a)agropolis.fi |