VellamoMenu sisältää valikoiman hämäläisten peltojen, laidunten, metsien ja vesien puhtaita raaka-aineita sekä paikallisten elintarvikepienyritysten aitoja ja laadukkaita jatkojalosteita. VellamoMenun ovat yhteistyössä kehittäneet alueen ravintolat, elintarvikepienyritykset, Päijät-Hämeen Keittiömestarit ja kehitysyhtiö Agropolis. Hämäläistä lähiruokaa.
Ravintola Fellmannin VellamoMenu 1.10.2008-31.1.2009
Vesijärven kuhamykyjä rapu-tilliliemessä
Ruisleipää ja voita
****
Ryytisinapilla kuorrutettua porsaanfileetä
Lammin hunajajuureksia ja Heilan viinikastiketta
****
Omenalehikäinen, vaniljajäätelöä ja tyrnisiirappia
Hinta 40 €/ hlö
****
Ruokajuomat:
Talon luomuviinit ja Vellamo-vesi
Valkoviini:
Pares Balta Blanc De Pacs
Katalonia
rypäleet: Xarel Lo, Parellada, Macabeo
Punaviini:
Pares Balta Mas Petit
Penedes
Cabernet Sauvignon, Garnacha
Tämän menun lähituottajat:
Kalastaja Heikki Eloranta, Asikkala
Kanavan Kotileipomo Oy, Asikkala
Maatila-Liha Meronen Oy, Orimattila
Hasilan tila, Lammi
Valosen Hunajatila, Hollola
Viini-Heila Oy, Heinola
Jaakkolan Omenatila, Asikkala
Heinolan Viqua, Heinola
Tilaukset:
Ravintola Fellmanni
Kirkkokatu 27
15140 LAHTI
Puh. 03 828 3810, 828 3811
faksi 03 828 3813
fellmanni(a)lamk.fi
http://www.lamk.fi/fellmanni
Aiemmat Ravintola Fellmannin VellamoMenut
VellamoMenu 1.6.-30.9.2008