VellamoMenu sisältää valikoiman hämäläisten peltojen, laidunten, metsien ja vesien puhtaita raaka-aineita sekä paikallisten elintarvikepienyritysten aitoja ja laadukkaita jatkojalosteita. VellamoMenun ovat yhteistyössä kehittäneet alueen ravintolat, elintarvikepienyritykset, Päijät-Hämeen Keittiömestarit ja kehitysyhtiö Agropolis. Hämäläistä lähiruokaa.
Ravintola Rouxin VellamoMenu 1.9 - 31.12.2009
Kuohkeaa täplärapukeittoa
Valkoviinivaahtoa
****
Pekonoitua villisianulkofileetä ja ylikypsää lapaa, tummaa kantarellikastiketta
Uunijuuresperunapyreetä ja paistettua omenaa
****
Suklaa- pähkinäbrownies ja tyrnimoussea
Hunajasiirappia
Talon omaa ruislimppua ja hiivaleipää
Vellamo vesi
Hinta 46 €/ hlö
Tämän menun lähituottajat:
Täplärapu: Kalastaja Veli Heinonen, Padasjoki
Villisika: Tonterin Villisika Farmi, Lammi
Kantarelli: Rouxin omasta alkutuotannosta, Vesivehmaa
Peruna: Lammin Laatuvihannes, Lammi
Omena: Jaakkolan Omenatila, Asikkala
Hunaja: Valosen Hunajatila, Hollola
Leipäjauhot: Vääksyn Mylly Oy, Vääksy
Vellamo-vesi: Heinolan Viqua Oy, Heinola
Tilaukset:
Ravintola Roux
Rautatienkatu 7, 15100 LAHTI
Puh. 03 782 3377
ravintola(a)roux.fi
http://www.roux.fi
Aiemmat Ravintola Rouxin VellamoMenut
VellamoMenu 1.6.2009-31.8.2009
VellamoMenu 1.2.-31.5.2009
VellamoMenu 1.10.2008-31.1.2009
VellamoMenu 1.6.2008-30.9.2008
VellamoMenu 1.2.2008-31.5.2008