VellamoMenu sisältää valikoiman hämäläisten peltojen, laidunten, metsien ja vesien puhtaita raaka-aineita sekä paikallisten elintarvikepienyritysten aitoja ja laadukkaita jatkojalosteita. VellamoMenun ovat yhteistyössä kehittäneet alueen ravintolat, elintarvikepienyritykset, Päijät-Hämeen Keittiömestarit ja kehitysyhtiö Agropolis. Hämäläistä lähiruokaa.
Ravintola Rouxin VellamoMenu kesä 2010
(á la carte listalla)
Savustettua Päijänteen muikkua, kukkakaalimoussea,
marinoitua punasipulia ja tilli- kurkkuhyytelöä
****
Paahdettua hanhenrintaa ja hanhenkoipiconfit, appelsiinikastiketta,
punakaalipyreetä, rapeaksi paistettua pekonia ja karamellisoitua appelsiininkuorta
****
Mansikkakohokas ja
mansikka-raparperisalaattia
Talon omaa ruislimppua ja hiivaleipää
Menu 42,00
Tämän menun lähituottajat:
Muikku: Salpausselän Savukala, Lahti
Hanhi: Hauhalan Hanhifarmi, Anttola
Marjat: Tuloiselan Marjatila, Hämeenkoski
Leipäjauhot: Vääksyn Mylly Oy, Asikkala
Tilaukset:
Ravintola Roux
Rautatienkatu 7, 15100 LAHTI
Puh. 03 782 3377
ravintola(a)roux.fi
http://www.roux.fi
Aiemmat Ravintola Rouxin VellamoMenut
VellamoMenu talvi 2010
VellamoMenu 1.9.-31.12.2009
VellamoMenu 1.6.2009-31.8.2009
VellamoMenu 1.2.-31.5.2009
VellamoMenu 1.10.2008-31.1.2009
VellamoMenu 1.6.2008-30.9.2008
VellamoMenu 1.2.2008-31.5.2008