VellamoMenu sisältää valikoiman hämäläisten peltojen, laidunten, metsien ja vesien puhtaita raaka-aineita sekä paikallisten elintarvikepienyritysten aitoja ja laadukkaita jatkojalosteita. VellamoMenun ovat yhteistyössä kehittäneet alueen ravintolat, elintarvikepienyritykset, Päijät-Hämeen Keittiömestarit ja kehitysyhtiö Agropolis. Hämäläistä lähiruokaa.
Ravintola Rouxin VellamoMenu talvi 2010
Paistettu haukitartar
Tomaatti-kaprisvoita
****
Kyyttöä kolmella tavalla
Grillattua entrecotea, pitkään haudutettua poskea ja häntä rilletestä
Häntälientä, punajuuriblini ja rosmariinimuhennettua sipulia
****
Juusto-pistaasi kroketti
Karpalokeittoa ja karpalohyytelöä
Talon omaa ruislimppua ja hiivaleipää
Vellamo-vesi
Hinta 42 €/ hlö
Tämän menun lähituottajat:
Hauki: Paikallisilta kalastajilta
Kyytönliha: Lopen Pappilanpuisto
Juusto: Kolatun Vuohijuustola
Leipäjauhot: Vääksyn Mylly
Vellamo-vesi: Heinolan Viqua
Tilaukset:
Ravintola Roux
Rautatienkatu 7, 15100 LAHTI
Puh. 03 782 3377
ravintola(a)roux.fi
http://www.roux.fi
Aiemmat Ravintola Rouxin VellamoMenut
VellamoMenu 1.9.-31.12.2009
VellamoMenu 1.6.2009-31.8.2009
VellamoMenu 1.2.-31.5.2009
VellamoMenu 1.10.2008-31.1.2009
VellamoMenu 1.6.2008-30.9.2008
VellamoMenu 1.2.2008-31.5.2008