Ruokatieto Yhdistys ry on kehittänyt Taste of Finland -provinssiravintolakonseptin, jonka tavoitteena on paikallisen suomalaisen ruokakulttuurin edistäminen sekä suomalaisen ruuan ja ruokakulttuurin arvostuksen lisääminen.
Taste of Finland provinssiravintolat tarjoavat maakunnan makuja
Taste of Finland -provinssiravintoloilla tarkoitetaan laadukkaita maakunnissa toimivia ravintoloita ja muita ravitsemispalveluyrityksiä, jotka panostavat tarjoamiensa aterioiden, leipävalikoiman ja juomien laatuun sekä kokonaisvaltaiseen toiminnan kehittämiseen.
Taste of Finland -provinssiravintola sitoutuu rakentamaan provinssimenunsa mahdollisimman pitkälle laadukkaista paikallisista ja suomalaisista sesongin raaka-aineista mukautuen kuitenkin ravintolan ideologiaan. Menukokonaisuudessa (ateriat, leivonnaiset ja juomat) on oltava oman maakunnan raaka-aineita tai tuotteita ja menun eri osien pääraaka-aineet (esim. liha, kala) on oltava täysin suomalaista alkuperää. Menulle on tyypillistä laadukkuus ja herkullisuus. Menu on tarjolla läpi vuoden. Taste of Finland -provinssiravintolalle on tyypillistä myös kokonaisvaltainen toiminnan jatkuva kehittäminen asiakkaan näkökulmasta, mikä näkyy mm. ravintolan omavalvonnassa, asiakaspalvelussa, markkinoinnissa, ravintolan ja sen ympäristön siisteydessä.
Taste of Finland -provinssiravintolat tunnistaa runsauden haarukasta
Taste of Finland -provinssiravintolat tunnistaa "Runsauden haarukka" -tunnuksesta, jonka peruselementit ovat haarukka ja lautanen. Maakunnan nimi haarukan alla kertoo minkä maakunnan menusta on kyse. Haarukan erilaiset piikit kuvaavat menun monipuolisuutta ja viittaavat Suomen tuhansiin järviin ja merellisyyteen. Tunnuksesta voi löytää koukun, atraimen piikin tai nuolen, veitsen ja korkkiruuvin. Runsauden haarukka on pyydystysväline herkullista suomalaista ateriaa etsivälle.
Lisätietoja:
Mirja Hellstedt, Ruokatieto Yhdistys ry, puh. 040 707 3223