VellamoMenu sisältää valikoiman hämäläisten
peltojen, laidunten, metsien ja vesien puhtaita
raaka-aineita sekä paikallisten elintarvikepienyritysten
aitoja ja laadukkaita jatkojalosteita. VellamoMenun
ovat yhteistyössä kehittäneet alueen ravintolat,
elintarvikepienyritykset, Päijät-Hämeen
Keittiömestarit ry ja kehitysyhtiö Agropolis Oy.

Ensimmäinen VellamoMenu julkistettiin Lahden
kaupungintalolla 16.8.2006. Aluksi VellamoMenu oli
pääpiirteissään sama kaikissa ravintoloissa. Vuodesta
2008 lähtien kukin ravintola on tehnyt menusta
enemmän omannäköisensä. Menun pääraaka-aineet
sovitaan yhteisesti ja kukin ravintola suunnittelee sen
jälkeen oman menukokonaisuutensa.

Talven 2010-2011 VellamoMenussa (marraskuusta
helmikuuhun) on alkuruuassa pääraaka-aineena
paikallisia sieniä ja/tai kurpitsaa, pääruuassa hirven-
tai villisianlihaa ja jälkiruuassa ternimaitoa. Menu voi
olla kolmen, neljän tai viiden ruokalajin. Kullakin
ravintolalla on omat juomasuosituksensa.

Esittelimme vuoden 2008 aikana VellamoMenu-
ravintolat ja mestarit yhteistyössä Uusi Lahti lehden
kanssa. Ensimmäisenä oli esittelyvuorossa Päijät-
Hämeen Keittiömestarit ry:n kunniapuheenjohtaja
Matti Mäkilä, joka on ollut keskeisessä roolissa
VellamoMenun kehittämisessä.

Mestareiden ja ravintoloiden esittelyt löytyvät
seuraavasta linkistä.
Lue lisää

Kuva: Aromi / Eero Lehtinen

Kuva: Aromi / Eero Lehtinen

 Voimassa olevat VellamoMenut

löytyvät ravintoloiden omilta nettisivuilta
(ks. VELLAMOMENU-RAVINTOLAT).